こんにちは
新型コロナウィルスの規制も緩和されつつありますが、
「今日からお任せした！（旦那）」「いやいや私も働いてるから（嫁）」
って感じで、協力しながらの子育てはこれからも不可欠になってくると思います。
筆者も、もう正直3人のこどもの子育てはてんてこ舞いまい。
そんな時に便利なのは、やっぱり時短料理！ということでレシピ公開していきますー
目次
何にでも合う！ざっと肉味噌料理
用意するもの
具材
- ミンチいっぱい ※鳥はあっさり、牛はガッツリした食感になるので、お好みで選んでください
- 玉ねぎ みじん切り いっぱい
- にんにく ひとかけ以上 みじん切り
- 生姜 適当 みじん切り
- 長ネギ 一本 輪切り
- お好きな青物 ※ほうれん草や小松菜がおすすめ。キャベツや白菜を入れると水分が多くなりすぎるかも
- ご飯 絶対に飯が進むので事前にご準備を！
調味料
- みりん ※砂糖+酒でも可
- しょうゆ
- みそ
- 鶏ガラスープの素
- ごま油
- クミンシード ※なくてもできますが、ミンチの臭みをとるのにおすすめ
- 鷹の爪※辛くしたければ
- さんしょう お好みで
レシピ
量はお好みで決めてください、というざっくりレシピです。味を調整しながら作ってくださいね！
①熱したフライパンに、ごま油を大さじ一杯くらい敷き、弱火でにんにくのみじん切り、クミンシードを香りが出るまで炒める
※温度が高いと、すぐに焦げて香りも逃げますのでご注意ください
②玉ねぎ、ミンチ、生姜にみりんを回し入れ、色が変わるまで炒める。
③長ネギや青物を軽く炒める
※後から入れる方が新鮮な食感が残ります。こだわりない方は、②で入れてください
④鶏ガラスープの素を大さじ1、2杯くらい投入。全体になじませる
⑤しょうゆ、みそを投入。この時、水を全体が少し浸かるくらいに入れて、みそを溶かすようにすると全体になじみます
⑥水分が飛んで、パラパラになるまで炒める。辛くしたければ、鷹の爪やさんしょうを投入
⑦味見してみて、薄ければしょうゆ、みそ、砂糖を少しずつ足していく
⑧今食べるもの以外はタッパーへ
おすすめの食べ方
- 米にかける それだけでうまい
- ナス肉味噌 ナスを焼いてのせるだけ
- 豆腐肉味噌 がっつりとヘルシーの宝石箱やー
- 【アレンジ】坦々肉味噌 →豆板醤、さんしょうをプラス！
- 広島名物 汁なし担々麺 アレンジした担々肉味噌を茹でた中華麺にかけるだけ
はい、そんな感じでざっくりレシピでした！
人によって味の好みも違うし、お子さんがいらっしゃれば、なるべく薄味で食べやすいようにされた方がいいと思います。
一度濃くしすぎると、なかなか薄くするのは難しいので、味見しながら、調味料は徐々に加えていくのがおすすめです。
以上でしたー
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